Sabdy López - Guatemala

Coffee Name: Sabdy López Origin: Huehuetenango, Guatemala Producer: Sabdy Arely López Solis de García Variety: Catuaí, Caturra, Pache Process: Fully washed Harvest : 2025 Altitude: 1500 - 1550 Produsent Sabdy Lopez er tredje generasjons kaffebonde i Sololá, Guatemala. Garden har gått i arv frå foreldra og besteforeldra, saman med kunnskapen om kaffidyrking i området. Namnet Sololá kjem frå eit gammalt mayaspråk og tyder «vatn frå sauco-planta» – ein vekst som trivst i området. I dag driv Sabdy garden saman med mannen og sonen sin. Prosess Bæra vert hausta for hand, før dei vert køyrde til mølla for prosessering. Etter fem timar vert dei avskilta med ein elektrisk pulper og fermentert i om lag 24 timar. Kaffien vert deretter vaska grundig og soltørka på patio i fem dagar, med jamn vending for å sikre jevn tørk. Når kaffien er klar, vert han levert til lageret i San Antonio Huista. For Sabdy og familien er kaffen meir enn eit levebrød – det er eit familieband og ei livslang lidenskap.