Kaffe

Nysgjerrig på Sognefjord Kaffibrenneri? Vi tilbyr smaksprøvar til deg og bedrifta di! Vi sender kaffi, og du smakar og nyt. Om du er nysgjerrig på ei bestemt bønne du har sett i butikken, skriv gjerne det. Elles vel vi ut noko vi trur vil passe smaken til bedrifta di. Stor fornøying! ☕

Nysgjerrig på Sognefjord Kaffibrenneri? Vi tilbyr smaksprøvar til deg og bedrifta di! Vi sender kaffi, og du smakar og nyt. Om du er nysgjerrig på ei bestemt bønne du har sett i butikken, skriv gjerne det. Elles vel vi ut noko vi trur vil passe smaken til bedrifta di. Stor fornøying! ☕

Prosessering -Vasket Smaksprofil - Bourbon

Country: Kenya, Nyeri & Tharaka Nithi Variety: SL28, SL34, Ruiru 11 Process: Fully washed Taste profile: Sweet, juicy, brown sugar, lemon, lime

Country: Ethiopia, Sidama Variety: Heirloom Process: natural, anaerobic Taste profile: Watermelon, orange wine but clean - bright and fun acidity

Country: Ethiopia, Sidama Producer: Daniso Horsa Variety: Heirloom Process: Natural Anaerobic Taste profile: Red fruits, winey - sweet with balances acidity Relativt lysbrent Etiopisk Bærtørka espresso! Oppdateres...

Brasil - Costa Rica Etiopisk Bærtørka Eit søt, balansert og noko fruktig kaffi

Roja Toba - Økologisk Typica og Caturra - Semi washed

Etiopia - Aleata Wondo Region: Yirgacheffe Farming accellerator project Botanisk art: Heirloom og JARC Smaksbeskrivelse: Teaktig, sitrus I Yirgacheffe driv småbønder kaffidyrking på tradisjonelt vis – gjerne saman med andre matplanter, utan bruk av kunstgjødsel eller sprøytemiddel. Arbeidet blir gjort for hand av familien. Kaffibæra blir plukka selektivt, sortert, fermentert i 36–48 timar og deretter vaska og tørka på opphøgde senger i rundt 18 dagar. Sporbarheit blir sikra gjennom nøye merking av alle parti. Denne kaffen er Grade 1, den høgaste klassifiseringa i Etiopia – fri for feil og med eit reint, komplekst smaksbilete. Variasjonen i genetikk, klima og tradisjonelle metodar gjer Yirgacheffe til ei av verdas mest ettertrakta kaffiregionar.

Koffeinfri Colombia - Preorder ETA 13. Oktober. Info kjem her.

Sognakrut er ein espresso brent av bærtørka, brasiliansk kaffi. Mørk sjokolade, kraftig, lang ettersmak.

Costa Rica - Tarrazú Produsent: La Pastora - CoopeTarrazú Høgde over havet: 1200 - 1850 Botanisk art: Catuai & Caturra Rund kaffi med hint av tørka frukt, sjokolade og kakao Costa Rica har åtte kaffidyrkingsområde, der det mest kjende er Tarrazú. Området ligg mellom Stillehavet i vest og fjellkjeda Cordillera Central i aust, og er kjent for frodig og vakker natur. Framfor alt er Tarrazú eit ideelt område for dyrking av kaffi. Høgda over havet og sedimentær jord gir kaffien den mjuke, fine syrlegskapen regionen er kjent for, medan Pirrís-elva sørgjer for tilgang til reint vatn. ooperativet CoopeTarrazú vart etablert i 1960 og er vel etablert i regionen. Før dette fanst det ikkje lokale våtmøller, og bøndene måtte selje kaffi gjennom mellomledd. Lite kunnskap om kaffiproduksjon førte òg til låge avlingar. I dag er CoopeTarrazú det største kooperativet i regionen, med over 5000 medlemmer som leverer kaffibær til den felles våtmølla. Kooperativet arbeider for auka produktivitet gjennom kurs og rådgjeving på gardane. Medlemmene har òg sterkt fokus på sosial utvikling i lokalsamfunna og miljøvennlege praksisar som resirkulering, bruk av fornybar energi og redusert vassforbruk. Tarrazu er verdskjent for å produsere mykje god kaffi takka vere gunstig jordsmonn og klima. Dei høge høgdene og kjølege nettene gjer at kaffibæra modnast sakte, noko som gir tettare bønner av typen Strictly Hard Bean (SHB). Nb. Avvik frå bildet - denne kaffien er vasket.

Espressoen er ein blend av bærtørka kaffi frå Brasil og vaska kaffi frå Huehuetenango i Guatemala. Blandinga gjev ein fyldig espresso med hint av sjokolade og nøtter. Netto 1Kg