Costa Rica – Brunca Prosessering – Vaska Smaksprofil – Tørka frukt, mjølkesjokolade

Opphavsland: Peru Smaksnotar: Fyldig, rund, tørka frukt Avkoffeinert med: CO₂-metoden No kjem vår andre koffeinfrie kaffi – og denne gongen frå Peru. Ein fyldig og rund kaffi med smakstonar av tørka frukt, avkoffeinert med den skånsame CO₂-metoden som tek vare på dei naturlege smakane i bønna. Ein kaffi du kan nyte når som helst på døgnet – utan å gå på kompromiss med smaken.

Etiopia - Yirgacheffe Prosessering - Fully washed Smakstoner: Floral, kirsebær, sjokolade

Etiopia - Idido, Yirgacheffe Produsent - Las Hortensias Prosessering - bærtørket Smaksnotar: Lett, fruktig, søt og kompleks

Mexico - Motozintla, Chiapas Produsent - Las Hortensias Prosessering - Fully washed Smaksnotar: Duft av karamell, smak av mørk sjokolade og steinfrukt, med ein lett krydra ettersmak.

Endeleg fersk avling frå Tanzania! Frå: Mbeya, Sørvest i Tanzania Prosessering: Vasket Botanisk art: Bourbon & Kent Klassifisering: AA Dyrka om lag 1600 meter over havet. Sitrusaktig syrlighet, mørk frukt, svart te, søt og intens Netto 250g  /  1Kg Handplukka kaffibønner frå høglandet i Sør-Mbeya, Tanzania Tanzania byr på ei unik kaffihistorie, midt i eit landskap rikt på dyreliv, kultur og natur. I det frodige høglandet i Sør-Mbeya, nær grensa til Zambia, veks kaffien på høgplatå i staden for bratte skråningar. Her blir kaffien dyrka av småbønder som gjerne har under 2 hektar jord, og som også dyrkar mais og soyabønner til eige bruk. Kaffiproduksjonen er manuell og omsorgsfull – berre modne bær blir plukka for hand og levert til små vaskeanlegg, eigde og drivne av lokale kooperativ. Dei får jamleg opplæring i agronomi og foredling, noko som gjev kaffi av høg kvalitet. Resultatet er ein handverkskaffi med intens smak og fine nyansar – eit ekte produkt av det tanzanianske høglandet.

Rund og mild kaffi, sjokoladeaktig espresso. Kaffien i denne regionen kjem frå høgfjellsområder i Guatemala. Huehuetenango får varme vindar frå Mexico, noko som bidreg til at kaffien veks i opp mot 2000 meters høgd og får ein lang vekstsesong. Bøndene som dyrkar kaffien har stort sett eit par hektar med jord som dei dyrkar sjølve. Vidare prosesserer dei kaffien på gårdane sine, før den vert sendt vidare for sal.

Country: Kenya, Nyeri & Tharaka Nithi Variety: SL28, SL34, Ruiru 11 Process: Fully washed Taste profile: Sweet, juicy, brown sugar, lemon, lime

Coffee Name: Sabdy López Origin: Huehuetenango, Guatemala Producer: Sabdy Arely López Solis de García Variety: Catuaí, Caturra, Pache Process: Fully washed Harvest : 2025 Altitude: 1500 - 1550 Produsent Sabdy Lopez er tredje generasjons kaffebonde i Sololá, Guatemala. Garden har gått i arv frå foreldra og besteforeldra, saman med kunnskapen om kaffidyrking i området. Namnet Sololá kjem frå eit gammalt mayaspråk og tyder «vatn frå sauco-planta» – ein vekst som trivst i området. I dag driv Sabdy garden saman med mannen og sonen sin. Prosess Bæra vert hausta for hand, før dei vert køyrde til mølla for prosessering. Etter fem timar vert dei avskilta med ein elektrisk pulper og fermentert i om lag 24 timar. Kaffien vert deretter vaska grundig og soltørka på patio i fem dagar, med jamn vending for å sikre jevn tørk. Når kaffien er klar, vert han levert til lageret i San Antonio Huista. For Sabdy og familien er kaffen meir enn eit levebrød – det er eit familieband og ei livslang lidenskap.

Brasil - Costa Rica Etiopisk Bærtørka Eit søt, balansert og noko fruktig kaffi

Etiopia - Aleata Wondo Region: Yirgacheffe Farming accellerator project Botanisk art: Heirloom og JARC Smaksbeskrivelse: Teaktig, sitrus I Yirgacheffe driv småbønder kaffidyrking på tradisjonelt vis – gjerne saman med andre matplanter, utan bruk av kunstgjødsel eller sprøytemiddel. Arbeidet blir gjort for hand av familien. Kaffibæra blir plukka selektivt, sortert, fermentert i 36–48 timar og deretter vaska og tørka på opphøgde senger i rundt 18 dagar. Sporbarheit blir sikra gjennom nøye merking av alle parti. Denne kaffen er Grade 1, den høgaste klassifiseringa i Etiopia – fri for feil og med eit reint, komplekst smaksbilete. Variasjonen i genetikk, klima og tradisjonelle metodar gjer Yirgacheffe til ei av verdas mest ettertrakta kaffiregionar.

Koffeinfri kaffi! Endelig har vi funnet ein koffeinfri kaffi som smaker bra! Det er ei glede å presantere ein kaffi som kan drikkast heile døgnet, og i uante kvantum! Opphavsland: Colombia Småbønder Sørvest i Colombia. Colombia Sugarcane Decaf – Huila Denne koffeinfrie kaffien er avkoffeinert med den såkalla sugarcane-metoden, ein naturleg prosess der ethyl acetate (EA) – utvunne frå colombiansk sukkerrøyr – blir brukt til å fjerne koffein frå grøne kaffibønner. I korte trekk blir bønene først fukta og deretter bløytte i vatn og ethyl acetate. Stoffet bind seg til koffeinet og trekkjer det ut, medan det meste av smakskomponentane blir verande i bønna. Prosessen blir gjenteken fleire gonger til rundt 97 % av koffeinet er fjerna. Til slutt blir restar av ethyl acetate fjerna med damp, før kaffien blir tørka, reinsa og klargjord for eksport. Det som gjer sugarcane-metoden spesielt godt eigna for colombiansk kaffi, er at han bevarer – og ofte forsterkar – den naturlege sødmen og friskheten i koppen. Under brenning fordampar ethyl acetate fullstendig, men sødmen blir verande. Kaffien kjem frå Huila, ein av dei mest anerkjende kaffiregionane i Colombia, med over 70 000 kaffibønder. Her veks kaffi i fjellandskap med stabile temperaturar, rikeleg nedbør og fruktbar jord. Vanlege sortar i området er Typica, Caturra og Castillo. I koppen får du ein balansert, rein og søt koffeinfri kaffi – eit fullverdig alternativ for deg som vil ha smak utan koffein.

Sognakrut er ein espresso brent av bærtørka, brasiliansk kaffi. Mørk sjokolade, kraftig, lang ettersmak.

Intens søt duft, smak med hint av mørk karamell og fiken.

Rund og mild kaffi, ettersmak av sjokolade. Klassiker. Kaffien i denne regionen kjem frå høgfjellsområder i Guatemala. Huehuetenango får varme vindar frå Mexico, noko som bidreg til at kaffien veks i opp mot 2000 meters høgd og får ein lang vekstsesong. Bøndene som dyrkar kaffien har stort sett eit par hektar med jord som dei dyrkar sjølve. Vidare prosesserer dei kaffien på gårdane sine, før den vert sendt vidare for sal.

Espressoen er ein blend av bærtørka kaffi frå Brasil og vaska kaffi frå Huehuetenango i Guatemala. Blandinga gjev ein fyldig espresso med hint av sjokolade og nøtter. Netto 1Kg